Składniki (4 osoby): 3 garście startego parmezanu,
1/3 pęczka natki pietruszki,
1 ząbek czosnku,
1 łyżka suszonej kolendry,
1 łyżeczka płatków chili,
sól morska
Pieczone papryki: 3 czerwone papryki,
5 ząbków czosnku,
5 łyżek oliwy,
2 szczypty soli
Dodatkowo: 4 kromki pieczywa,
4 łyżki oliwy,
1 garść orzechów włoskich,
natka pietruszki do dekoracji
Papryki w całości umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. Pomiędzy kładziemy ząbki czosnku (nie obieramy). Wszystko polewamy oliwą i oprószamy solą. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni C (góra, dół) na 40 minut. Po tym czasie papryki oczyszczamy ze skóry i gniazd nasiennych. Upieczoną paprykę umieszczamy w kielichu blendera. Dodajemy obrane upieczone ząbki czosnku, 1 świeży, natkę pietruszki, parmezan i przyprawy. Blendujemy na pastę. Przekładamy na talerz, posypujemy orzechami włoskimi, dekorujemy natką pietruszki. Kromki pieczywa skrapiamy oliwą i wkładamy na 5 minut do piekarnika. Chrupiące podajemy do pasty.
Najnowsze komentarze