Składniki (4 osoby): 240 g makaronu ondule,
20 krewetek Black Tiger,
200 g ugotowanego w osolonej wodzie bobu,
2 białe cebule,
4 ząbków czosnku,
½ czerwonej papryczki chili,
4 gałązki szczypiorku,
150 g śmietany 30%,
3 łyżki oliwy extra vergine,
60 g startego parmezanu,
4 szczyty świeżej bazylii do dekoracji,
sól morska, świeży pieprz
Oczyszczone krewetki doprawiamy solą, pieprzem i odstawiamy na bok. Bób obieramy ze skórki. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Na patelni na rozgrzanej oliwie podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek oraz papryczkę chili. Gdy się zeszklą dodajemy bób a następnie krewetki, które smażymy po 2 minuty z każdej strony. Dolewamy śmietanę, doprawiamy i czekamy aż się zredukuje. Dokładamy odlany, gorący makaron i połowę parmezanu. Dokładnie mieszamy i wykładamy na talerze. Posypujemy pozostałą częścią parmezanu oraz posiekanym szczypiorkiem. Dekorujemy listkami bazylii.
Najnowsze komentarze