Składniki (4 osoby): 300 g makaronu riccioli tricolore,
250 g szparagów zielonych mini,
200 g kurek,
3 małe czerwone cebule,
6 ząbków czosnku,
½ pęczka koperku,
½ pęczka świeżej bazylii,
sok z 2 cytryn,
50 g masła,
150 ml śmietany 30%,
100 g sera owczego z truflą,
sól morska, świeży pieprz
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Od szparagów odrywamy zdrewniałe końce, łodygi kroimy w krążki zostawiając główki w całości. Cebule kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę. Na patelni, na rozgrzanym maśle podsmażamy przygotowane składniki do momentu aż się zeszklą. Dokładamy oczyszczone kurki i smażymy kolejne 3 minuty. Na patelnię wlewamy śmietanę, sok z cytryn oraz dodajemy posiekany koperek. Sos doprawiamy do smaku i czekamy aż się zredukuje. Do sosu przekładamy odlany i gorący makaron. Całość mieszamy i przekładamy na talerze. Posypujemy startym serem i dekorujemy listkami bazylii.
Najnowsze komentarze