Składniki (1-2 osoby): 1 garść roszponki,
1 garść rukoli,
1 garść kiełków rzodkiewki,
½ marchewki pociętej obieraczką do julienne,
1 garść pomidorków truskawkowych przekrojonych w pół,
4 cm zielonego ogórka pokrojonego w ćwiartki,
1/3 czerwonej słodkiej podłużnej papryki pokrojonej w krążki,
1 żółta słodka papryka mini pokrojona w krążki,
½ posiekanej papryczki chili,
1 cebulka dymka pokrojona w krążki + posiekany szczypiorek,
2 cm białej części pora pokrojonego w piórka,
150 g sera feta pokrojonego w kostkę,
5 suszonych pomidorów pokrojonych w paski,
10 orzechów nerkowca rozgniecionych w moździerzu,
1 szczypta nasion czarnuszki,
świeży pieprz
Vinaigrette: sok z 1 cytryny,
6 łyżek oliwy extra vergine,
1 łyżka octu jabłkowego,
1 łyżka wody mineralnej,
1/3 łyżeczki suszonej bazylii,
1/3 łyżeczki suszonego oregano,
1/3 łyżeczki ziół prowansalskich,
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,
1 czubata łyżeczka musztardy,
sól morska, świeży pieprz
Wszystkie składniki sosu przekładamy do słoiczka, zakręcamy, energicznie wstrząsamy i chłodzimy w lodówce (do sałatki zużyłam połowę). Roszponkę i rukolę polewamy gotowym vinaigrettem i dokładnie obtaczamy. Wykładamy na talerz. Wokół układamy pozostałe warzywa, ser feta i suszone pomidory. Posypujemy orzechami nerkowca i nasionami czarnuszki.
Najnowsze komentarze