Propozycja na Walentynki 
Eksplozja smaków Pikantny indyk, słodycz pomarańczy, chrupiące warzywa, dodatki które cieszą podniebienie oraz oko
Na 2 sałatki użyłam 2/3 ilości mięsa.
Składniki (2 osoby): 2 garście mix-u sałat (rukola, szpinak baby, lollo czerwone, lollo zielone),
2 pomidory,
½ czerwonej papryki,
14 zielonych oliwek i 14 czarnych,
2 małe pomarańcze,
2 garście orzechów pistacjowych,
2 łyżki pestek słonecznika,
1 garść kiełków buraka,
świeży pieprz
Dressing: 2 łyżki musztardy Dijon,
6 łyżek oliwy extra vergine,
8 łyżek bulionu warzywnego,
sól morska, świeży pieprz
Marynata do indyka (na 1 kg mięsa z piersi):
2 łyżki musztardy Dijon,
2 łyżki miodu,
2 łyżki oliwy extra vergine,
3 łyżki sosu sojowego,
3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,
1 łyżeczka wędzonej papryki,
1 łyżeczka słodkiej papryki,
1 łyżeczka płatków chili
Wszystkie składniki marynaty łączymy za pomocą rózgi. Dokładanie tak samo postępujemy ze składnikami dressingu. Pierś z indyka kroimy w 1-centymetrowe plastry, obtaczamy w marynacie i wkładamy na noc do lodówki. Pieczemy w naczyniu żaroodpornym, w temperaturze 180 stopni C (góra, dół) przez 20 minut. Odstawiamy na bok. Na talerzach układamy mix sałat, pomidory pokrojone w ćwiartki, plasterki papryki, oliwki. Pomarańcze filetujemy. Lekko wystudzone mięso kroimy w paski i dokładamy do całości. Posypujemy obranymi i rozgniecionymi w moździerzu pistacjami, uprażonymi na suchej patelni pestkami słonecznika i kiełkami buraka. Skrapiamy dressingiem i oprószamy świeżym pieprzem.
Najnowsze komentarze